わたりがに

　4月下旬から5月頃の雌がには甲羅の中に真っ赤な卵がびっしりと入り、胴肉もがっちり入って充実し、くせがなく、そのおいしさは一度食べたら忘れられません。この頃の雌がにを一度食べてすっかりファンになり、毎年春のわたりがにを心待ちにする人もいるとか、価格も極上ですが、その価値は十二分です。

夏から秋にかけてもよく漁獲されており、冬から早春のわたりがには高価です。