このページの先頭ですサイトメニューここから
このページの本文へ移動


本文ここから

さくらます

最終更新日:2014年11月5日

新潟の春を告げる最高の美味

 新潟市の中心部を流れ海に注ぐ大河信濃川と阿賀野川の豊かな流れと、その水源の森林環境の中で、さくらますの稚魚ヤマメが育ち、銀色になって海に下ります。
 そして一年後、早春の日本海から信濃川と阿賀野川にさかのぼり、新潟に春を告げます。
出荷期間:3月上旬から5月下旬

さくらます

大きなものは6キログラム以上にもなり、4キログラム以上のものは特に脂がのって丸々と太り、銀色に輝く魚体と、桜色の身色は実に美しく、鮭鱒類中で最も美味とされています。

新潟市の沿岸と信濃川、阿賀野川で3月から5月にかけて漁獲されます。河川に入ったものはカワマスと呼ばれ、特に味が良いとされ価格も高くなります。

さくらます

天然だからこその味。脂がのり、鮭鱒類中最高とされるその味をご賞味ください。

作成者:公益財団法人 食の新潟国際賞財団

さくらますを使った料理レシピ

関連ページ

PDF形式のファイルを開くには、Adobe Acrobat Reader DC(旧Adobe Reader)が必要です。
お持ちでない方は、Adobe社から無償でダウンロードできます。
Get Adobe Acrobat Reader DCAdobe Acrobat Reader DCのダウンロードへ

このページの作成担当

農林水産部 食と花の推進課
〒951-8554 新潟市中央区古町通7番町1010番地(古町ルフル4階)
電話:025-226-1794 FAX:025-226-0021

このページの作成担当にメールを送る

本文ここまで


以下フッターです。

  • twitter
  • facebook
  • video

新潟市役所

( 法人番号:5000020151009 )

市役所庁舎のご案内

組織と業務のご案内

〒951-8550 新潟市中央区学校町通1番町602番地1 電話 025-228-1000(代表)

開庁時間

月曜日から金曜日の午前8時30分から午後5時30分(祝・休日、12月29日から1月3日を除く)

※部署、施設によっては、開庁・開館の日・時間が異なるところがあります。

外部サイトへリンク 新規ウインドウで開きます。新潟市役所コールセンター 電話:025-243-4894 午前8時から午後9時
© 2017 Niigata City.
フッターここまでこのページのトップに戻る