最終更新日:2012年6月1日
一匹ずつ釣り上げ、丁寧に水氷につける扱いが、ほどよく脂がのり、なめらかで、甘みのある肉質を生み出します。
夏の「釣りあじ」で握る新潟の寿司。 普段口にする「あじ」とは全くちがう極上の味をお楽しみ下さい。
6月から8月頃まで新潟沿岸のまあじは食べている餌が違い、この時期は特においしいと、あじ釣り漁業者は言います。
最高の肉質。表面の照りが、滑らかな舌触りと味の良さを物語ります。
月曜日から金曜日の午前8時30分から午後5時30分
(祝・休日、12月29日から1月3日を除く)
※部署、施設によっては、開庁・開館の日・時間が異なるところがあります。