西区から西蒲区、弥彦へと続く旧北国街道沿いには、日本酒やワイン、味噌、パン、漬物など多様な発酵文化が息づいています。人とまち、食と文化がつながり、まざり、わきたち、ひらく10日間。あなたならどう楽しみますか。