もったいないレシピ・冷蔵庫お片付けBOOK

中途半端に残ってしまった食材をどのように活用すればいいの？
この野菜はどこまで食べられるんだろう？
このようなお悩みの解決に役立つ20のレシピを掲載しています。
レシピは、「にいがた製菓・調理専門学校えぷろん」の渡辺弘子学園長に監修していただきました。

レシピのほかに、野菜や果物の食べられるところを紹介した食品図鑑や、令和2年に実施した「にいがたエコレシピコンテスト」の受賞作品も掲載しています。

食材の使い道が分かると、食品ロスを減らすことにもつながります。
毎日の献立に迷ったときにも、ぜひ参考にしてみてください。