「オーライ！発酵街道開2026秋」を開催します！

最終更新日：2026年9月10日

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イベント概要

旧北国街道沿いを中心に、多様な発酵文化（日本酒、ビール、ワイン、ウイスキー、パン、漬物など）が集まる地域の特色を活かし、「発酵街道」と名付けてイベントを開催します。
地域ならではの文化や魅力を感じていただけるよう、蔵開きならぬ「街道開き」として、地域を開き、人や文化が交流するきっかけづくりを目指します。
今秋は、3つの酒蔵による同時蔵開きをはじめ、街道の発酵食材を味わう「発酵街道ブルスケッタ」、発酵の魅力を集めた「発酵ふぇす」など、さまざまな企画をご用意。
さらに、街道に集まる事業者のみなさんが、それぞれ趣向を凝らした独自の企画を展開します。
街道全体がひとつの舞台となる10日間。
イベントの詳細については、順次ご案内いたしますので、どうぞお楽しみに！

開催期間：2026年10月3日（土曜）から2026年10月12日（月・祝）
開催場所：新潟市西区・西蒲区・その他周辺エリア（内野～弥彦）

三蔵同時蔵開きを開催します！

高野酒造

笹祝酒造

たからやま醸造

3つの酒蔵による蔵開きを、10月10日（土曜）・11日（日曜） の2日間、同時開催いたします！
新米が実り、仕込みへと向かう季節。
蔵ごとに異なる仕込みの流儀、香り、そして流れる空気。
同じ土地で育まれながら、これほど違うのかと驚く2日間になるはずです。
蔵から蔵へ、秋の風とともに巡ってください。
各会場の詳細やイベント内容につきましては、決まり次第、順次お知らせいたします。

発酵街道ブルスケッタが街道全体に広がります！

春に始まった「発酵街道ブルスケッタ」。
発酵街道に点在する“おいしい”を、一皿に編集する試みです。
秋は、街道の様々な店舗がそれぞれの一皿をつくります。
同じ街道の食材から、店ごとにまったく違う「発酵街道ブルスケッタ」が生まれます。
街道を巡りながら、食べ比べをお楽しみください。
内容の詳細は、決まり次第、順次お知らせいたします

「発酵街道ブルスケッタ」参加予定店舗
店舗名	場所
ナチュール	西区内野町426-2
ラグーンカフェ	西区赤塚5588
椎谷.coffee	西区中権寺2330
2539kitchen	西区内野町552
暮らしの喫茶ひとひ	西区赤塚1566
北欧クラフトベーカリー巻本店	西蒲区竹野町4165-1
弥彦MONZENカフェ	西蒲原郡弥彦村弥彦2927-1四季の宿みのや1F

※随時内容を更新していきます。

「オーライ！発酵街道開2026秋」無料シャトルバスの運行について

※写真以外の車両で運行する場合があります

「オーライ！発酵街道開2026秋」では、主要会場をつなぐ参加者専用の無料シャトルバスを運行します。
内野駅発の「うまみ号」、巻駅発の「まろみ号」。2つの路線が各酒造をつなぎ、エリア内をスムーズに回遊することができます。
さらに、「にしかん観光周遊ぐる～んバス」（外部サイト）もこの2日間無料となります。
ぜひ便利な無料シャトルバスをご利用ください。

運行日：2026年10月10日（土曜）・11日（日曜）の2日間

乗降場：「うまみ号」内野駅前／高野酒造／佐潟公園／笹祝酒造
　　　　「まろみ号」巻駅前/いわむろや/彌彦神社前/たからやま醸造/笹祝酒造

乗車料金：無料（イベント参加者専用）
※一般の交通利用はできません
※満席の場合は次の便をご利用ください（立ち乗り不可）
※最終便がございます。時間に余裕をもってご利用ください。乗り遅れまたは満席の場合は、タクシー等の交通手段を各自でご手配ください。

時刻表（PDF：2,563KB）