クドアによる食中毒に注意しましょう

令和8年度は、6月時点で、新潟市内ですでに2件のクドア・セプテンプンクタータによる食中毒が発生しています。
いずれもヒラメの刺身を喫食したことにより発症したと推定されています。
ヒラメは新潟でたくさん漁獲され、お刺身で食べるととてもおいしい魚ですが、生で食べるヒラメにはクドアによる食中毒のリスクがあることを知っておきましょう。

クドア・セプテンプンクタータとは、主にヒラメの筋肉に寄生する寄生虫です。
人が一定量摂取すると、一過性の下痢や嘔吐などの食中毒症状をおこすことがあります。
クドア・セプテンプンクタータについてのより詳しい情報は以下のリンク先を参照してください。