市報にいがた　令和7年4月20日　2837号　情報ひろば

最終更新日：2025年4月20日

減塩でおいしいちょいしおレシピ　食推さんおすすめ

女池菜のヘルシーギョーザ

　「新潟市食と花の銘産品」に指定されている女池菜は、とう菜の一種で豊かな甘みが特徴です。ギョーザとの相性が良く、大葉・ネギ・ショウガなどの香味野菜を使うと、薄味でもめりはりのある味に仕上がります。

問い合わせ　健康増進課（電話：025-212-8166）

エネルギー：295キロカロリー
食塩相当量：0.7グラム

女池菜をゆで、細かく刻んで水気を搾る。
ボウルに鶏むねひき肉を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
長ネギをみじん切りにし、ショウガはすりおろす。
2.に3.とAを入れてしっかり混ぜてから、1.とシラスを加えて混ぜる。
ギョーザの皮の縁に水を付け、4.を乗せ半分に折ってひだを作りながら包む。
フライパンにサラダ油を熱し、5.を並べる。底に焦げ目が少し付いたら、ギョーザが半分隠れるくらいの水を加え、ふたをして強火で8分から10分程度蒸した後、ふたを取って水分を飛ばす。
器に大葉を敷き、ギョーザを盛り付ける。