閉じる市報にいがた 令和8年2月15日 2857号 情報ひろば
最終更新日：2026年2月15日
減塩でおいしいちょいしおレシピ 食推さんおすすめ
（26）鶏肉と根菜のシチュー 副菜
市販のルウを使わずに手作りすることで、食塩量を抑えられます。米粉と豆乳を混ぜて入れるだけで、なめらかなとろみがついてダマになりません。
問い合わせ 健康増進課（電話：025-212-8166）
栄養価（1人分）
エネルギー：233キロカロリー
食塩相当量：0.7グラム
作り方
- 鶏肉は大きめの一口大に切る。サトイモは4つ割り、レンコン・ニンジンは半月切り、カブは4つ割りにし、カブの葉は4センチメートルの長さに切る。
- 鍋に鶏肉、サトイモ、レンコン、ニンジン、カブを入れ、水・コンソメを加えて弱火から中火でやわらかくなるまで煮る。
- Aを混ぜてルウをつくる。
- 野菜がやわらかくなったら、3.を加える。時々混ぜながら、煮立たせないように注意する。
- 最後にカブの葉を加え、塩・こしょうで味を調える。
材料（2人分）
- 鶏モモ肉 100グラム
- サトイモ 2個
- レンコン 60グラム
- ニンジン 小2分の1本
- カブ 2分の1個
- カブの葉 10グラム
- 水 200cc
- コンソメ 2分の1個
- A
・無調整豆乳 100cc
・米粉 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
本文ここまで
