市報にいがた　令和8年5月3日　2862号　情報ひろば

最終更新日：2026年5月3日

減塩でおいしいちょいしおレシピ　食推さんおすすめ

ナスと大葉の肉巻き

　お肉の表面に味をつけることで、味を感じやすくなり、薄味でも美味しくいただけます。大葉のさわやかな風味がアクセント。

問い合わせ　健康増進課（電話：025-212-8166）

エネルギー：285キロカロリー
食塩相当量：0.6グラム

ナスは縦4等分に切っておく。火の通りをよくするため、皮に浅く切れ目を入れる。水に浸してあくを取る。
大葉と1.のナスを豚ロース肉で巻く。
フライパンにサラダ油を熱し、肉巻きの巻き終わりを下にして並べ、両面焼く。途中ひっくり返したら、酒を入れ、ふたをして、ナスに火が通るまで蒸し焼きにする。全体に色がつくまで返しながら焼く。
焼けたらフライパンにぽん酢しょうゆを入れて3.に絡める。
器に盛り、付け合わせのレタスとミニトマト、千切りにした大葉を添える。