閉じる市報にいがた 令和8年11月1日 2874号 情報ひろば
最終更新日：2026年11月1日
減塩でおいしいちょいしおレシピ 管理栄養士おすすめ
（33）カボチャとキノコのマリネ 副菜
カボチャの甘みと酢の酸味、キノコのうま味成分を生かすことで、塩分控えめでもおいしくいただけます。
問い合わせ 健康増進課（電話：025-212-8166）
栄養価（1人分）
エネルギー：108キロカロリー
食塩相当量：0.6グラム
作り方
- カボチャはワタを除き厚さ5ミリメートル、長さ5センチメートルから7センチメートルほどに切る。
シメジは小房に分け、キクラゲは30分水で戻し一口大に切る。 - 紫玉ネギは薄くスライスして塩でもみ、水に浸して塩気を抜いてからザルに上げて搾り、Aと混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油を入れて熱し、カボチャを揚げ焼きにする。
火が通ったらクッキングペーパーに取り、油をきる。 - 3.に残った油をキッチンペーパーで軽く拭き取り、シメジとキクラゲを入れ、しんなりするまで炒める。
- 4.を2.に混ぜ、器に並べたカボチャに乗せる。
材料（2人分）
- カボチャ 約10分の1個（100グラム）
- シメジ 5分の1パック（20グラム）
- キクラゲ（乾燥） 2個（2グラム）
- 紫玉ネギ 5分の1個（40グラム）
- 塩 ひとつまみ
- A
・酢 大さじ1と3分の1
・しょうゆ 小さじ1と3分の1
・砂糖 小さじ1と3分の1
- サラダ油 大さじ4
本文ここまで
