令和8年食中毒発生状況（暫定版）

最終更新日：2026年6月10日

新潟市内の食中毒発生状況（令和8年）

（注）速報値のため、摂食者数及び患者数は変動する可能性があります。

表
	発生月日	摂食者数	患者数	原因食品	食品種別	病因物質	原因施設	備考
1	2月8日	23	15	飲食店提供物	その他	ノロウイルス	飲食店（新潟市）	G2
2	3月2日	不明	1	不明	不明	寄生虫	不明	アニサキス
3	3月22日	不明	15	生食用殻付かき（推定）	魚介類	ノロウイルス	飲食店（新潟市）	G2
4	5月3日	55	25	生食用岩かき（推定）	魚介類	ノロウイルス	飲食店（新潟市）	G２
5	5月7日	3	3	スイセン	毒草	植物性自然毒	家庭（新潟市）	ニラと誤食
6	5月15日	10	8	ヒラメ刺身（推定）	魚介類	寄生虫	飲食店（新潟市）	クドア・セプテンプンクタータ
7	5月19日	2	2	自家製しめ鯖（推定）	魚介類	寄生虫	家庭（新潟市）	アニサキス
8	5月28日	3	1	刺身（推定）	魚介類	寄生虫	家庭（新潟市）	アニサキス
9	6月4日	26	9	ヒラメ刺身	魚介類	寄生虫	旅館（新潟市）	クドア・セプテンプンクタータ
	計	122	79