だから、おいしい。にいがたふうど｜公式note

最終更新日：2026年2月20日

新潟市の食文化の魅力を発信する「だから、おいしい。にいがたふうど」公式noteを開設しました。
「食べ物がおいしい」「食材が豊か」と言われる新潟市。
「新潟の食は、なぜ、おいしいのか？」
恵まれた気候風土があるから？農家や生産者がたゆまぬ努力を続けてきたから？
このnoteでは、新潟市の食の担い手や伝え手を訪ね、お話を聞くとともに、地理的・歴史的な面など、豊かな食の背景にある、多様な風土に恵まれた新潟の食文化をひも解いていきます。

閲覧方法

下記リンク、二次元コードからご覧ください。

だから、おいしい。にいがたふうど｜新潟市公式（外部サイト）

記事一覧

vol.6　ふたつの大河がつくった新潟砂丘。広大な砂丘地を恵みの大地に。＜後編＞

ふたつの大河がつくった新潟砂丘。広大な砂丘地を恵みの大地に。＜後編＞（外部サイト）

野菜といえばココ！新潟市西区にある直売所「いっぺこ～と」さんを訪ねました　～生産者から直接届く、旬＆とれたての野菜たち～
春夏秋冬、採れたての新鮮な農作物を味わえる幸せ

vol.6　ふたつの大河がつくった新潟砂丘。広大な砂丘地を恵みの大地に。＜前編＞

ふたつの大河がつくった新潟砂丘。広大な砂丘地を恵みの大地に。＜前編＞（外部サイト）

日本最大級の海岸砂丘「新潟砂丘」　～阿賀野川と信濃川が運ぶ土砂でできた、巨大な砂丘地～
砂丘地で長年農業を行ってきた、大ベテランの農家さんを訪ねました　～半農半漁の生活から、大根とすいかの畑作専業農家へ～

vol.5　肥沃な土壌と挑戦者たちの努力で結実した果樹栽培。〈後編〉

肥沃な土壌と挑戦者たちの努力で結実した果樹栽培。〈後編〉（外部サイト）

日本のルレクチエ栽培の発祥・小池フルーツ農園　～江戸時代から続く梨産地・東萱場地区～
白根地区の果樹栽培の未来像　

vol.5　肥沃な土壌と挑戦者たちの努力で結実した果樹栽培。〈前編〉

肥沃な土壌と挑戦者たちの努力で結実した果樹栽培。〈前編〉（外部サイト）

「365日、いつも旬」がテーマの観光果樹園　～いちご栽培を機に観光農園に特化～

vol.4　大河流れる新潟市で、脈々と受け継がれる鮭への思い。

大河流れる新潟市で、脈々と受け継がれる鮭への思い。（外部サイト）

横越地区に伝わる伝統の鮭料理を提供する日本料理店　～阿賀野川産の鮭で振る舞うフルコース～
鮭とともに歩んで170年。　～看板商品の始まりは、新潟市の鮭と母心～
受け継がれる鮭への思い

vol.3　日本酒の可能性を広げ、未来につなげる。そのキーワードは「多様性」。＜後編＞

日本酒の可能性を広げ、未来につなげる。そのキーワードは「多様性」。＜後編＞（外部サイト）

新潟市で最も新しい酒蔵「LAGOON BREWERY」さんを訪ねました　～日本酒の手法で醸した新しく自由な「クラフトサケ」～
日本酒を知るならまずは新潟市へ　多彩なラインナップを味わってみて！　～「和醸良酒」を体現する新潟の日本酒～

vol.3　日本酒の可能性を広げ、未来につなげる。そのキーワードは「多様性」。＜前編＞

日本酒の可能性を広げ、未来につなげる。そのキーワードは「多様性」。＜前編＞（外部サイト）

新潟県の酒造ガイドを制作する編集者を訪ねました　～新潟の日本酒に魅せられ、どっぷりはまる～

vol.2　大地への感謝がこめられた、新潟の米づくり。

大地への感謝がこめられた、新潟の米づくり。（外部サイト）

言わずと知れた米どころ・新潟市　～作付面積も収穫量も、ダントツに多い新潟市の稲作～
新潟市の米農家さんにお話を伺いました　～明治時代から7代続く米農家「山田七佐衛門」さん～
とにかく「おいしい米」を作りたい　～代々続いてきた田んぼを守るのは自然の流れ～
新潟のお米を極上のおいしさで味わう　～丹精込めて育てたコシヒカリを、かまど炊きで！～
ごはんをおいしく食べる、それは豊かさの証