市報にいがた　令和7年5月4日　2838号　情報ひろば

最終更新日：2025年5月4日

減塩でおいしいちょいしおレシピ　食推さんおすすめ

豆腐ハンバーグの野菜あんかけ

　キノコや野菜のうまみを生かすことで薄味でも満足感があります。豆腐はしっかり水切りすることがポイントです。

問い合わせ　健康増進課（電話：025-212-8166）

エネルギー：197キロカロリー
食塩相当量：0.9グラム

豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿に乗せ、電子レンジ（600W）で3分加熱した後に、冷ましてしっかりと水切りする。玉ネギはみじん切りにする。
小松菜は食べやすい長さに切り、マイタケは食べやすい大きさにほぐす。ニンジンは短冊切りにする。
鍋にAを入れて火にかけ、2.を加えて加熱する。しんなりしたら火を止める。
ボウルに1.の豆腐を入れてつぶし、鶏ひき肉と玉ネギ、おろしショウガを加えて混ぜ、片栗粉を加えてよく練り混ぜる。4等分にし、俵型に形を整える。
フライパンにごま油を引いて、4.の両面に焼き目がつくまで焼く。ふたをして中まで火を通し、器に盛り付ける。
5.のフライパンに3.を汁ごと加え、オイスターソース、Bの水溶き片栗粉を加えて、火にかける。とろみがついたら火を止め、器に盛り付けた豆腐ハンバーグの上にかける。