第462号（令和8年7月5日）1ページ目

「にしかん なないろ野菜」とは、西蒲区で生産された「色や大きさ、形などに特徴のある珍しい野菜」をブランド化したものです。今年は栽培を始めてから7(なな) 周年を迎えました。本号では「なないろ野菜」の「買う、知る、食べる」を紹介します。「なないろ野菜」で食卓を鮮やかにしませんか。
問い合わせ　産業観光課農業振興グループ（電話：0256-72-8407）

所在地　新潟市西蒲区竹野町2435-1
営業時間　午前10時kから午後3時（7月は午後4時まで）
定休日　木曜日
連絡先　電話：0256-72-2332
店舗情報　公式Facebook
ネットショップサイト　JA新潟かがやきオンラインショップ

越王の里で1,000円以上購入した先着50人に、「にしかん なないろ野菜」関連商品や西蒲区の特製グッズをプレゼントします（なくなり次第終了）。
この機会に、「にしかん なないろ野菜」を食べてみませんか。
注記：栽培時期により取扱品種数は異なりますが、通年販売しています

「なないろ野菜のぬり絵」を塗った人が「図書館で本を借りる」または「おはなしのじかん」に参加してスタンプを集めるとプレゼントがもらえます。

各図書館内に隠れている「にしかん なないろ野菜」の種を探して、どの野菜の種か当ててみませんか。

鮮やかなピンク色のじゃがいも。加熱しても煮崩れしにくく、しっとりとした食感が特徴！

中まで紫色の北海道生まれのじゃがいも。加熱しても色味はそのままなので、食卓を華やかに彩るのに大活躍！

ねっとりしており、甘くて美味しいアメリカ発祥のかぼちゃ。種が少なく、皮も薄いので調理がしやすい！

• ノーザンルビー、シャドークイーン…各100グラム
• バターナッツかぼちゃ…75グラム
• きゅうり…40グラム
• ホールコーン水煮…20グラム
• カレー粉…小さじ4分の1
• 食パン…4枚
• 塩、酢…少々
• マヨネーズ…お好み

(1)ノーザンルビー、シャドークイーン、バターナッツかぼちゃは1センチ角に、きゅうりは小口切りにする。
(2)ノーザンルビー、シャドークイーン、バターナッツかぼちゃを水に入れて、中火で加熱する。
(3)茹で上がったら、お湯を捨て塩と酢少々を混ぜて冷ます。
(4)きゅうりをさっと茹で、冷ます。
(5)(3)と(4)とホールコーン水煮を混ぜる。
(6)(5)に塩、カレー粉、酢を和える。
(7)食パンに(6)を乗せ、マヨネーズをかける。

• ノーザンルビー…160グラム
• 揚げ油…適量
• 塩…少々

(1)ノーザンルビーは1ミリ程度の厚さにスライスし、10分間水にさらす（水が濁ったら取り換える）。
(2)水気をふきとり、160度の油で約3分揚げる。
(3)お好みで塩をふる。青のりやコンソメでも◎

5月11日(月曜)に巻北小学校2年生が同校敷地内に白なすや紫色に育つミニトマトなど「にしかん なないろ野菜」を含む野菜の苗を植えました。児童はJA新潟かがやき巻アグリセンターの営農指導員や地域のボランティアから苗の植え方を教わりました。肥料には、学校給食の調理くずや食べ残しを原料とした堆肥「まいひらコンポ」を活用しました。
植え付けをした児童からは、「いろいろなことを教えてもらえて嬉しかった」「水やりを頑張ったので、大きくなってほしい」といった感想がありました。
植え付け体験を通じて、野菜の成長や水・日光・土の大切さだけでなく、食品リサイクルの取組も学びました。
育った野菜は順次収穫し、味わっています。

にいがたの郷土料理、旬の食材を使ったレシピなどを紹介するっぷー
「なないろ野菜」のレシピも紹介しているよ！見てね
cookpad 新潟市ページ

人口 51,239人（-40）　世帯数 21,160世帯（+8）　男 26,461人（-27）　女 26,474人（-13）
注記：5月末現在の住民基本台帳。　カッコは前月末比