検査結果

最終更新日：2021年4月22日

先月分までの食肉衛生に関する検査結果です。
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※これらの検査結果の情報は、翌月中旬に更新されます。

1．豚のと畜検査頭数および検査結果

表
検査年月	と畜検査頭数	全部廃棄頭数	心臓の廃棄数	肝臓の廃棄数	大腸の廃棄数
令和3年3月	18,057	44	1,851	4,236	4,642
令和3年2月	15,480	60	1,409	3,792	4,787
令和3年1月	16,193	52	1,476	4,314	4,557
令和2年12月	17,410	50	1,454	4,402	4,361
令和2年11月	15,706	61	1,422	4,332	4,546
令和2年10月	16,710	86	1,514	4,540	5,355
令和2年9月	14,902	39	1,352	3,713	4,430
令和2年8月	15,035	51	1,446	3,658	5,144
令和2年7月	16,194	64	1,565	4,123	5,831
令和2年6月	15,587	58	1,958	4,289	6,275
令和2年5月	14,667	45	1,639	3,736	6,757
令和2年4月	17,269	61	1,986	4,700	8,245
令和2年計	193,210	671	19,072	49,835	64,930
参考）　令和元年度　計	194,073	756	19,180	42,165	96,219

と畜検査で「と畜場法」に規定される疾病と診断された場合には廃棄処分されるため、食用として市場に流通することはありません。
※「全部廃棄」となる処分理由（疾病）として、膿毒症・豚丹毒・敗血症・豚赤痢・全身性変性などがあります。

表
検査年月	と畜検査頭数	全部廃棄頭数	心臓の廃棄数	肝臓の廃棄数	大腸の廃棄数
令和3年3月	77	0	5	43	11
令和3年2月	37	0	1	26	11
令和3年1月	49	2	7	23	11
令和2年12月	93	0	2	33	13
令和2年11月	66	1	3	28	13
令和2年10月	67	4	1	26	9
令和2年9月	76	2	3	16	10
令和2年8月	54	0	0	18	8
令和2年7月	70	3	1	26	11
令和2年6月	65	4	1	21	8
令和2年5月	42	1	2	14	6
令和2年4月	43	1	1	12	3
令和2年度　計	739	18	27	286	114
参考）　令和元年度　計	723	24	28	269	115

と畜検査で「と畜場法」に規定される疾病と診断された場合には廃棄処分されるため、食用として市場に流通することはありません。
※「全部廃棄」となる処分理由（疾病）として、尿毒症・黄疸・全身性変性などがあります。

枝肉から腸管出血性大腸菌O26、O103、O111、O157が検出された場合は、次亜塩素酸ナトリウムを用いた消毒等の衛生的措置を行い、再度検査を行い安全を確認します。また、食肉センター内の施設や器具等の徹底した消毒を行います。