検査結果

最終更新日：2019年4月17日

先月分までの食肉衛生に関する検査結果です。
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※これらの検査結果の情報は、翌月中旬に更新されます。

1．豚のと畜検査頭数および検査結果

表
検査年月	と畜検査頭数	全部廃棄頭数	心臓の廃棄数	肝臓の廃棄数	大腸の廃棄数
平成31年3月	16,267	65	1,390	2,986	7,373
平成31年2月	15,777	94	1,339	2,883	7,053
平成31年1月	17,225	55	1,242	3,008	7,072
平成30年12月	17,083	54	1,262	2,937	6,854
平成30年11月	17,269	67	1,271	2,951	6,769
平成30年10月	18,177	105	1,320	3,332	6,236
平成30年9月	15,382	55	1,255	2,717	5,098
平成30年8月	17,010	61	1,199	3,163	5,416
平成30年7月	16,464	38	1,387	3,209	6,793
平成30年6月	15,333	54	1,308	2,397	6,474
平成30年5月	17,665	42	1,622	3,046	7,081
平成30年4月	16,390	40	1,593	2,672	5,987
平成30年度　計	200,042	730	16,188	35,301	78,206
参考）　平成29年度　計	204,254	497	17,572	30,279	71,806

と畜検査で「と畜場法」に規定される疾病と診断された場合には廃棄処分されるため、食用として市場に流通することはありません。
※「全部廃棄」となる処分理由（疾病）として、膿毒症・豚丹毒・敗血症・豚赤痢・全身性変性などがあります。

表
検査年月	と畜検査頭数	全部廃棄頭数	心臓の廃棄数	肝臓の廃棄数	大腸の廃棄数
平成31年3月	48	0	1	23	8
平成31年2月	61	0	2	20	9
平成31年1月	45	0	1	11	2
平成30年12月	93	1	0	32	11
平成30年11月	86	0	3	28	10
平成30年10月	52	2	4	19	7
平成30年9月	69	1	2	14	6
平成30年8月	65	1	3	26	10
平成30年7月	83	1	0	26	11
平成30年6月	62	0	2	18	11
平成30年5月	59	0	2	22	7
平成30年4月	71	1	3	19	4
平成30年度　計	794	7	23	258	96
参考）　平成29年度　計	802	8	21	222	75

と畜検査で「と畜場法」に規定される疾病と診断された場合には廃棄処分されるため、食用として市場に流通することはありません。
※「全部廃棄」となる処分理由（疾病）として、尿毒症・黄疸・全身性変性などがあります。

枝肉から腸管出血性大腸菌O26、O103、O111、O157が検出された場合は、次亜塩素酸ナトリウムを用いた消毒等の衛生的措置を行い、再度検査を行い安全を確認します。また、食肉センター内の施設や器具等の徹底した消毒を行います。