検査結果

最終更新日：2026年5月11日

先月分までの食肉衛生に関する検査結果です。
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※これらの検査結果の情報は、翌月中旬に更新されます。

1．豚のと畜検査頭数および検査結果

表
検査年月	と畜検査頭数	全部廃棄頭数	心臓の廃棄数	肝臓の廃棄数	大腸の廃棄数
令和8年4月	15,838	35	1,552	2,131	1,887
令和8年度計	15,838	35	1,552	2,131	1,887
参考）令和7年度計	186,440	671	15,605	25,877	29,031

と畜検査で「と畜場法」に規定される疾病と診断された場合には廃棄処分されるため、食用として市場に流通することはありません。

表
検査年月	と畜検査頭数	全部廃棄頭数	心臓の廃棄数	肝臓の廃棄数	大腸の廃棄数
令和8年4月	46	0	0	11	3
令和8年度計	46	0	0	11	3
参考）令和7年度計	870	6	25	252	59

と畜検査で「と畜場法」に規定される疾病と診断された場合には廃棄処分されるため、食用として市場に流通することはありません。

枝肉から腸管出血性大腸菌が検出された場合は、次亜塩素酸ナトリウムを用いた消毒等の衛生的措置を行います。

食品衛生法に定められた基準値を超過した食肉は流通前に廃棄処分され、食用として市場に流通することはありません。また、この検査結果をもとに、家畜保健衛生所（家畜防疫員）と連携し、生産農家に対して動物用医薬品の適正使用と残留の再発防止について指導を行います。

〒950-2125　新潟市西区中野小屋1631
電話：025-261-2600　FAX：025-261-0565

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