市報にいがた　令和8年5月3日　2862号　5面

最終更新日：2026年5月3日

連載「にいがた2km」内のまちづくりやイベント情報などを発信市報でニキロニュース（15）

新潟市職員「ニイガタニキロー」が紹介します

問い合わせ　都市政策部（電話：025-226-2711）

新潟の食をデータ化して価値を再発見！
「みそ」を使った新メニューが販売開始！

みそ味のピザ

　デジタル技術を活用し、新潟の「食」に新たな価値を生み出す「にいがた2kmおいしさDX産学官共創プロジェクト」から、新しいメニューが誕生しました。
　県内のみそ蔵と連携し、5種類のみその特徴を新潟大学が分析・データ化。料理に合うみそを選びやすくなりました。
　このデータを基に、みそ味のピザや新潟みそカツ、みそを使ったおつまみ菓子などを開発。2月から市内の店舗で順次提供されています。
　発酵文化を生かした、新潟ならではの新しい食の魅力に注目です。

※事業の詳しい内容はニイガタニキロニュースから

　新潟市公式ニュースサイト「ニイガタニキロニュース」内の「おでかけ2km」コーナーで、イベント情報を紹介しています。
　毎週更新しているので、ぜひチェックしてください。