ぷちぷちとした食感と独特の芳醇（ほうじゅん）な香り、程よい甘みが特徴の新潟のイチジク「越の雫」。生で食べても加工して食べてもおいしい越の雫を味わってみませんか。

問い合わせ　食と花の推進課（電話：025-226-1861）

　越の雫は新潟が誇るイチジクのブランド名で、8月下旬から11月中旬まで出荷・販売されます。
　イチジクの形と、越後の土地にみずみずしい果実のしずくが舞い落ちたイメージから命名されました。新潟市では西蒲区を中心に、西区・南区でも生産されています。
　平成24年に、新潟市が自信を持って全国に誇る自慢の農畜水産物「食と花の銘産品」に指定されました。

JA新潟かがやき農産物直売所「越王（こしわ）の里」
（西蒲区竹野町 電話：0256-72-2332）
※市内の一部スーパーでも販売

2面では越の雫の食べ方や栄養などを紹介

　果実そのもののおいしさを味わいたいなら、皮をむいて生で食べるのがお薦め。サラダに入れたり、生ハムをのせたりして食べてもおいしいです。

材料（4人分）

作り方

　私は元々、会社員でしたが、定年退職後に農協からのサポートなどを受けて、イチジク作りを始めました。
　イチジクの栽培作業は、毎年冬の始まりから、収穫が終わる11月まで1年中やることがあります。他の果物と比べると育てやすいですが、春先の霜や梅雨時季の雨への対策など、大変なことはたくさんあります。それでも、おいしいイチジクができた時はとてもうれしく、やりがいを感じます。
　一番お薦めの食べ方はやはり生です。越の雫の程よい甘みとみずみずしさが最も堪能できる食べ方だと思います。また、砂糖を加えて煮る甘露煮は、濃厚な甘みが味わえる一品ですよ。
　越の雫は生産量が年々増えていて、今イチオシの果物です。食べたことがある人もない人も、今が旬の越の雫をぜひ味わってみてください。

　越の雫に多く含まれるカリウムは血圧を下げる効果があります。血圧が下がると、動脈硬化、脳梗塞、心筋梗塞などの予防につながります。

　フィシンやリパーゼといった「タンパク質分解酵素」の力で食べた物の消化を促します。

　ペクチンなどの食物繊維が排便を促し、便秘の解消につながります。

　ビタミン類やカルシウム、鉄分などのミネラルが豊富で、肌の健康維持などが期待できます。

越の雫とマスカルポーネクリーム、カスタード、イチジクジャムを組み合わせたタルトです。

営業時間　午前10時から午後6時　※月曜定休、火曜不定休
住所　秋葉区あおば通1-7-10
電話　0250-24-2840

越の雫とクリームチーズをバゲットにサンド。生ハムの塩気が越の雫の甘みを引き立てます。

※大形店（東区大形本町2）、女池店（中央区女池6）、青山店（西区青山1）の3店舗で提供。営業時間、問い合わせ先など詳しくは同店ホームページに掲載

米の優しい甘さが特徴の甘酒と越の雫をブレンドしたドリンクです。

営業時間　午前10時から午後5時　※火曜定休
住所　中央区古町通2-533
電話　025-228- 6570

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