■旬の時期：6月下旬から8月上旬
■主な生産地区：横越地区
　江南区で作られているスイートコーンの多くは「ゴールドラッシュ」という品種です。糖度15から18度という驚きの甘さですが、粒の皮が柔らかく、たくさん食べても飽きません。栄養をたっぷり含んだ肥沃な土地で作ることが、おいしさの秘密です。

スイートコーン農家　原 一樹さん
地元の採れたてスイートコーンを召し上がれ！

　スイートコーンの収穫は、朝4時前から行っています。夜明けと同時に採ったものが一番甘いんですよ。旬の時期になると、2人で1日1,000から1,500本も収穫します。
　収穫に適した時期は3日程度しかなく、これを過ぎると味が落ちてしまうので、実際に畑で皮を剥いて食べてから判断することもあります。

　緑色の薄皮がついたままのスイートコーンを、水でぬらして、ラップに包んだら、500Wのレンジで5分。途中で回すのがコツです。

• 先端まで実が詰まっている
• 皮が青々としている
• 粒の色はレモンイエロー

　その日の朝に収穫した新鮮なスイートコーンを販売しています！

8月上旬頃まで毎日販売予定

午前6時から8時30分　※売り切れ次第終了

JA新潟かがやき 沢海集出荷センター

2Lサイズ　1本190円

JA新潟かがやき 沢海集出荷センター　電話：025-385-2178

■旬の時期：6月下旬から9月下旬
■主な生産地区：曽野木地区
　濃紺でしまった肉質でありながら、やわらかく、ほのかな甘みが特徴の巾着型のなすです。煮ても炒めても楽しめますが、特に浅漬けは、新潟の夏の食卓に欠かせない一品。浅漬けにしたなすは、色鮮かにしっとりとやわらかく仕上がります。朝採りの新鮮な十全なすは、市内スーパーの産直コーナーや農産物直売所など様々な場所に並びます。

十全なす農家　堀内 剛さん
十全なすの旬は長いです。その時々のおいしさを楽しんでください！

　十全なすは、日光が当たると皮が柔らかくなってしまうので、朝4時から収穫を始めます。最盛期は、毎日1株ずつ上から下までスクワットをしながら、収穫していきます。まさに「強化合宿」ですね。

　なすの天敵は風！葉に実が当たると、皮が薄い十全なすはすぐに傷がついてしまいます。毎日葉の剪定を行って、実が自然とぶら下がっている状態を保つことが、ツヤとハリのある美味しいなすを作る秘訣です。

　浅漬けももちろんいいけれど、ずっしり大きいものは、「刺身」で食べると最高です！皮ごと蒸かした十全なすを氷でしめて、食べやすい大きさにスライスしたものを、しょうがやわさびなどの薬味と醤油につけて食べると絶品です。

• 巾着型で形の良いもの
• 身が締まっている
• 表面にツヤとハリがある

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