大粒で、甘くほどよい酸味と豊かな香り。
新潟で生まれ育ったイチゴ「越後姫」
Echigohime strawberries, developed and grown in Niigata, are large and fragrant, with a sweet yet tart flavor. |
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十全なすの浅漬けは、新潟の夏を代表する味覚
Juzen nasu, or eggplant lightly preserved in salt, is a delicacy typically enjoyed during the summer in Niigata. |
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食料自給率トップ、かつてない政令市。
「食と花」「テクノロジー」がキーワード。
新潟市は、高度な都市機能と田園が共存する個性的な政令市で、食料自給率は63％を誇ります（平成17年カロリーベース）。
米どころとして名をはせるとともに、新潟の地形・風土を生かし、四季折々の野菜や、スイカ、梨、桃といった果物の栽培も盛んです。
また、ロシアへの輸出も始まったチューリップのほか、アザレア、ボケなどの花き栽培が盛んな「花のまち」でもあります。
全国市場をターゲットに、食のブランド化にも積極的に取り組み、「くろさき茶豆」「ル レクチエ」「越後姫」といった「食と花の銘産品」は、高い評価を受けています。 |
