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市報にいがた 平成31年4月21日 2693号 情報ひろば

最終更新日:2019年4月21日

にいがた流 ちょいしお生活 (49)ブロッコリーのかに玉あんかけ

にいがた流 ちょいしお生活

ブロッコリーのかに玉あんかけ

 緑黄色野菜を使った彩りもきれいな一品です。

栄養価(1人分)

エネルギー:109キロカロリー
塩分:1.1グラム

作り方

  1. ブロッコリーは小房(こぶさ)に分けてゆでる。
  2. かに風味かまぼこは長さを半分にし、手で裂く。ニンジンは千切りにしてゆでる。
  3. 鍋にAと2.を加えて煮立たせる。
  4. 3.に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、再沸騰したら溶き卵を箸に沿わせながら流し入れる。この時かき混ぜずに卵が浮いてくるのを待つ。
  5. 器に1.を盛り、4.をかける。

材料(4人分)

  • ブロッコリー 240グラム
  • かに風味かまぼこ 28グラム
  • ニンジン 50グラム
  • A

・だし汁 240cc
・薄口しょうゆ 小さじ2
・みりん 小さじ2

  • 溶き卵 4個分
  • 片栗粉(倍量の水で溶いておく) 小さじ2

問い合わせ 食の安全推進課(電話:025-212-8223)

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