このページの先頭ですサイトメニューここから
このページの本文へ移動


本文ここから

イヌサフランによる食中毒に注意しましょう

最終更新日:2015年8月28日

平成26年9月4日夜、静岡県の70代男性が、ギョウジャニンニクと間違って栽培していたイヌサフランを他の野菜と混ぜ自宅で煮物にして食べたところ、5日未明から吐き気や胃痛などの症状を訴え入院し、9日に死亡しました。
イヌサフランには、葉及び球根に毒があります。

  • 種類の判定のできない野草は、

 「採らない」、「食べない」、「売らない」、「人にあげない」!

  • 山菜と有毒植物が混生することがあるので、よく確認して採るようにしましょう。

 また、調理前にも再度確認してください。

イヌサフランとは

  • イヌサフランは、ユリ科イヌサフラン属の球根植物で、園芸植物として広く植えられています。
  • 球根は径3から5センチメートルの卵形で、9月から10月に花茎を15センチメートルほど伸ばし、翌春に20から30センチメートルほどの葉を根生します。

症状

  • イヌサフランの有毒物質は、球根や種子に含まれるコルヒチン(colchicine)です。鎮痛薬として使用されますが、嘔吐・下痢などの副作用を示し、重症の場合は死亡することもあります。

間違えやすい植物

  • ニンニクやタマネギ、ジャガイモとの誤食は、球根が出回る秋に起こります。
  • 葉は開花後に出るため、春にギョウジャニンニクやギボウシ、山菜などとの誤食が起こります。

市民の方へ

  • 植物には有毒成分を含むものも多く存在します。食用と正確に判断できない植物は食べないようにしましょう。
  • 球根は、子供や認知障害のある人の手の届くところや、台所には置かないようにしましょう。
  • イヌサフランと家庭菜園とは別につくり、一緒に植えないようにしましょう。

このページの作成担当

保健衛生部 保健所食の安全推進課
〒950-0914 新潟市中央区紫竹山3丁目3番11号
電話:025-212-8226 FAX:025-246-5673

このページの作成担当にメールを送る

本文ここまで

サブナビゲーションここから

注目情報

    魅力発信:新潟市スキマ時間の楽しみ方

    情報が見つからないときは

    サブナビゲーションここまで


    以下フッターです。

    • twitter
    • facebook
    • video

    新潟市役所

    ( 法人番号:5000020151009 )

    市役所庁舎のご案内

    組織と業務のご案内

    〒951-8550 新潟市中央区学校町通1番町602番地1 電話 025-228-1000(代表)

    開庁時間

    月曜日から金曜日の午前8時30分から午後5時30分(祝・休日、12月29日から1月3日を除く)

    ※部署、施設によっては、開庁・開館の日・時間が異なるところがあります。

    外部サイトへリンク 新規ウインドウで開きます。新潟市役所コールセンター 電話:025-243-4894 午前8時から午後9時
    © 2017 Niigata City.
    フッターここまでこのページのトップに戻る