「野菜 de ちょいしおメニュー」第1弾(終了しました)

最終更新日:2019年7月12日

農家レストランで「ちょいしおメニュー」を提供

農家レストラン「ラ・トラットリア エストルト」と、新潟県立大学健康栄養学科の学生4人が連携して、「ちょいしおメニュー」を開発しました。高儀農場のトマトなどの野菜を使ったメニューを期間限定で提供しています。

期間 平成29年7月1日(土曜)から8月31日(木曜)
場所 ラ・トラットリア エストルト(北区新崎2757)

タカギのフレッシュトマトと夏野菜のタコライス

  • 1080円(税込み)
  • 野菜 383g
  • 食塩相当量 3.5g

タカギのカラフルトマトのジェノベーゼ

  • 1188円(税込み)
  • 野菜 200g
  • 食塩相当量 1.8g

開発した学生の声をご紹介します

なぜメニュー開発をしたのですか?
 大学で学んだことを生かしたいと考えていたところ、「減塩」のヘルシーメニューをを開発すると聞き、関わらせてもらいました。

メニューの特徴は?
 タコライスはトマトの酸味とピリ辛の味付けが食欲をそそります。ジェノベーゼはバジルを使った冷製パスタです。
 また、それぞれ野菜をたくさん使っています。特にタコライスには摂取目標量(1日350g)以上の野菜を使っています。

苦労したポイントは?
 野菜をたくさん食べられ、「ちょいしお」というところです。野菜に含まれる「カリウム」に減塩を助ける働きがあることも伝わると良いと思います。

このページの作成担当

保健衛生部 保健所健康増進課

〒950-0914 新潟市中央区紫竹山3丁目3番11号(新潟市総合保健医療センター2階)
がん検診に関すること 電話:025-212-8162
健康づくりに関すること 電話:025-212-8166
歯科保健に関すること 電話:025-212-8157

FAX:025-246-5671

このページの作成担当にメールを送る

注目情報

魅力発信:新潟市スキマ時間の楽しみ方

開庁時間

月曜日から金曜日の午前8時30分から午後5時30分
(祝・休日、12月29日から1月3日を除く)
※部署、施設によっては、開庁・開館の日・時間が異なるところがあります。

新潟市役所コールセンター 電話:025-243-4894 午前8時から午後9時
ページ上部へ