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市報にいがた 令和元年9月1日 2702号 情報ひろば

最終更新日:2019年9月1日

にいがた流 ちょいしお生活 (54)豚肉の山椒(さんしょう)かけ(レシピ提供:桑名病院)

にいがた流 ちょいしお生活

豚肉の山椒かけ

 薄切り肉で味がなじみやすく、さんしょうがアクセントになります。

栄養価(1人分)

エネルギー:194キロカロリー
塩分:1.0グラム

作り方

  1. 豚肉は食べやすい大きさに、長ネギは斜め切りにする。
  2. Aを混ぜ、1.を漬け、味をなじませる。
  3. シメジ、チンゲン菜、ニンジンを好みの大きさに切り、ゆでる(蒸してもよい)。
  4. フライパンに油を引いて2.を焼き、焼き上がりに粉さんしょうを振り、3.と一緒に盛り付ける。

材料(4人分)

  • 豚肉もも薄切り 280グラム
  • 長ネギ 120グラム
  • A

・砂糖 大さじ1弱
・しょうゆ 大さじ1と3分の1

  • シメジ 80グラム
  • チンゲン菜 120グラム
  • ニンジン 40グラム
  • 油 大さじ2分の1
  • 粉さんしょう 0.4グラム

問い合わせ 食の安全推進課(電話:025-212-8223)

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