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ヒメザゼンソウによる食中毒に注意しましょう

最終更新日:2015年8月28日

平成26年4月12日、魚沼市内でヒメザゼンソウをウルイと誤食したことによる食中毒が発生しました。

  • 種類の判定のできない野草は、

 「採らない」、「食べない」、「売らない」、「人にあげない」!

  • 山菜と有毒植物が混生することがあるので、よく確認して採るようにしましょう。

また、調理前にも再度確認してください。

ヒメザゼンソウとは

  • ザゼンソウより小型で、ザゼンソウとは逆に葉が先に出て、6月頃花が咲く。
  • シュウ酸化合物が含まれており、口に入れると強い刺激を起こす。
  • 以前は、可食としている図鑑もあったことから注意が必要である。

採取場所に生えていたヒメザゼンソウの写真
採取場所に生えていたヒメザゼンソウの写真(※写真提供:新潟県魚沼保健所 衛生環境課)

このページの作成担当

保健衛生部 保健所食の安全推進課
〒950-0914 新潟市中央区紫竹山3丁目3番11号
電話:025-212-8226 FAX:025-246-5673

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